Territorio

Sono le scelte dell’uomo che fanno la differenza e noi rivendichiamo di aver scelto uno stile rispettoso ed attento.

L’azienda CESANI si trova a Pancole una piccola frazione situata a 6 km dal centro di San Gimignano nella parte nord ovest del territorio comunale. Oggi la proprietà si estende su circa 35 Ha di terreno dove insistono 26 ha di vigneto, circa 4000 piante di olivi, vari seminativi e bosco ceduo. Da sempre la famiglia Cesani coltiva direttamente i proprio terreni conoscendo ogni palmo di suolo ed ogni pianta ivi esistente potendo così intervenire in maniera quasi “chirurgica” su ogni singola parcella in termini di fertilizzazioni, raccolta, ecc. questa capillare conoscenza della propria terra ha fatto si che fosse inevitabilmente naturale certificare tutte le produzioni biologiche sin dal 2008 e quindi oggi in azienda non si usano prodotti chimici di sintesi per nessuna produzione agricola, ma solo prodotti e sistemi di origine naturale. Nel centro aziendale a Pancole si trova la cantina di vinificazione e di affinamento dei vini aziendali e nelle vecchie case, proprio quelle dove arrivarono Guido ed Annunziata con i loro quattro figli, si pratica attività agrituristica con ospitalità in confortevoli e tradizionali camere con bagni ed appartamenti ; dalle panoramiche terrazze della struttura si gode di uno scorcio di paesaggio toscano da cartolina; ammirando dall’alto le terre di proprietà della famiglia Cesani si comprende quanto fondamentale sia l’agricoltura e la presenza di famiglie come la nostra in queste terre che sono modellate dall’uomo con un Rispetto e una cura rare da trovare fuori da questa regione: maglia fitta viene definita questa densa integrazione tra colture diverse che mantengono una rara bellezza di paesaggio ed una intensa biodiversità, siamo consapevoli che questo sistema di gestione del paesaggio agrario è caratterizzato da una più difficile meccanizzazione degli impianti, da un maggior lavoro manuale e quindi un costo maggiore di produzione, crediamo però che la salvaguardia del territorio attraverso le nostre mani non abbia prezzo: biodiversità, salvaguardia idrogeologica, bellezza e sostenibilità economica in questo luogo hanno una concreta realizzazione.